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Dati Importanti
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Popolazione: |
125,000 abitanti
approssimatamente (INEGI) |
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Altitudine: |
1,560 m |
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Clima: |
Temperato sub-umido,
temperratura media di 24°C
con piogge estive |
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Composizione Etnica: |
Tzotziles, Mestizos y
Tzeltales. |
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Attivitá Economica: |
Commercio, agricoltura,
allevamento, e turismo |
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Cucina tipica:
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Cucina tipica: |
Chanfaina de borrego
(viscere d’agnello
condite), Salpicón
de res (carne
bollita con limone,
cilantro e cipolla),
carne di maiale
adobada, involtini
di carne (salciccia,
e insaccati),
costoletta di maiale
in salsa verde o
rossa, Tortillas con
lardo, Chinculguajes
(tortilla ripiena di
fagioli, cilantro y
peperoncino),
filetto di maiale,
piedini di maiale in
vinagre, formaggio
Quesillo, Crema e
formaggi regionali,
cotica, Mondongo,
Tamales, pane dolce,
ecc.
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Bibite:
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Temperante, Comiteco,
Agua de Tzilacallote,
Atole de granillo,
Jocuatol. |
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Dolci: |
Chimbos, Nuégados,
Gaznates, tavolette
di noccioline,
torrone, Africanos,
Caramelos, Pan de
Salvadillo con
Temperante.
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